发芽适宜温度为13~18℃,发芽周期为4~6日,根芽的伸长为粒长的1~1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥:目的是降低水分,终止绿麦芽的生长和的分解作用,以便长期贮存;使麦芽形成赋予啤酒色。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,精酿白啤报价,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有---,富有营养。它含有多种---酸、---、低分子糖、无机盐和各种酶。
淡色啤酒用水要求为:无色,无臭,透明,无浮游物,味纯正,无生物污染,硬度低,铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害,而且能引起喷涌现象),不含亚。又称啤酒花。使啤酒具有---的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
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