所以,无论是理论的知识,还是实际的操作,都要有一个踏踏实实、努力积累的过程。据---所知,目前较为成功的精酿啤酒师来自于以下几个出处:一、早期啤酒厂生产或技术员工,对啤酒酿制有相当程度了解
谷物经加热浸泡在水中,使谷物中的淀粉转化成糖;完成上一道工序后,再加热至沸腾以达到杀菌的目的,在这个过程中会添加啤酒花,啤酒花的苦能平衡谷物中甜;待冷却后加入酵母发酵,糖份转化成酒精。
设备、温控、时间、发酵上的操作不同、过程差异形成丰富多样的风味;技术、经验、环境、悟性上的能力不同、熟悉程度决定了品质的高低,也判断着一名精酿啤酒师的水平。
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