谷物经加热浸泡在水中,使谷物中的淀粉转化成糖;完成上一道工序后,再加热至沸腾以达到杀菌的目的,在这个过程中会添加啤酒花,啤酒花的苦能平衡谷物中甜;待冷却后加入酵母发酵,糖份转化成酒精。
熟啤生啤经过巴氏杀菌消毒和过滤后,就有了熟啤。熟啤中的酵母已被加温,稳定性较好,适合较长时间的储存和运输,但这是以损失掉一部分口感作为代价的。超市里卖的绝大部分啤酒都是熟啤。
提高了我国粮食品种的出口竞争力。小麦进出口增加,则与品种有关系,以较格向韩国等周边出口饲料用麦陈麦(主要是春小麦),从美国等进口硬粒小麦。根据中美达成的协议。
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